|
|
Thaise Curry Op Krokant Gefrituurde Noedels
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Thaise keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
300 gr dunne sperziebonen, in stukjes van 2 cm
300 gr kleine bloemkoolroosjes
Zout en peper
2 eetlepels olie
1 ui, in dunne ringen
2 teentjes knoflook, fijngesneden
600 gr kipfilet, in reepjes
1-2 eetlepels kerriepoeder
1-1,5 dl kokosmelk (blik
2 djeroek proefblaadjes of 1 theelepel geraspte limoenschil
2 tomaten, in partjes
Frituurolie
100 gr dunne rijs
Voorbereiding:
Sperziebonen en bloemkoolroosjes in kokend water met zout 1 minuut koken en laten uitlekken in vergiet.
Bereidingswijze:
Olie verhitten en ui, knoflook en kip hierin ca. 6 minuten bakken. Sperziebonen, bloemkool en kerriepoeder ca. 2 minuten meebakken. Kokosmelk en djeroek proefblaadjes toevoegen, tomaat toevoegen en mengsel op zacht vuur nog 5 minuten laten stoven.
Curry met zout en peper op smaak brengen (helft bewaren voor volgende dag).
Frituurolie verhitten tot 170 C. Rijstnoedels in gedeelten in hete olie in 1/2-1 minuut krokant frituren.
|
|
|